Inox, noir, blanc, le four encastrable permet à cet appareil de se fondre avec esthétisme dans la cuisine intégrée, quelle qu’en soit la couleur. Selon le Gifam, le four encastrable n'équipe que 56 % des foyers français (2017), mais séduit de plus en plus. En 2018, il s'est vendu 1 181 000 appareils. Mais choisir un four n'est pas évident, d'autant que les prix s'étalent de 150 € pour les modèles d'entrée de gamme sans chaleur tournante (ou pulsée) àplus de 2 000 € pour un appareil multifonction, de classe énergétique A+ ou plus performant encore, capable d’injecter de la vapeur, équipé d’un programmateur électronique, d’écran tactile…

Plusieurs tendances se dégagent. Les commandes mécaniques se font de plus en plus rares et laissent leur place aux réglages électroniques, plus précis... Pour aider encore l'utilisateur, des assistants de cuisson (voire des guides de recettes) équipent certains modèles. Un four encastrable multifonction libère de la vapeur pendant la cuisson pour des résultats savoureux. Enfin, certains modèles sont désormais connectés.

Les moufles gagnent aussi en capacité et un produit dont le volume est inférieur à 65 litres est rare. De nos jours, on dépasse facilement70 litres. Qui plus est, les fabricants essaient de produire des appareils peu énergivores qui se placent dans la classe énergétique la plus basse possible, A++ voir A+++.

On le voit, le choix d’un four encastrable ne se fait pas à la légère. Convection naturelle ou chaleur tournante ? Pyrolyse ou catalyse ? Commandes mécaniques ou électroniques ? Molettes ou écran tactile ? Notre comparateur va vous aider à ne pas faire... un four.